Рулеты с тунцом, сыром и зеленью

Праздничная закуска из белого хлеба с двумя видами начинок: сырной с голубой плесенью, пармезаном и фисташками и классической с тунцом, яйцами и зеленью. Рулеты пропитываются в холодильнике и легко нарезаются на аккуратные ломтики.

Сырная начинка· 378 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Взбейте миксером сливочное масло, сыр с голубой плесенью и коньяк до однородной воздушной массы.
2. [0:10–0:15] Пармезан натрите на крупной терке. Из перца удалите сердцевину, мякоть нарежьте маленькими кубиками. Фисташки нарежьте ножом и вместе с пармезаном и перцем добавьте в масляно-сырную массу, перемешайте.

Начинка с тунцом· 654 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Салат разберите на листья, вымойте и обсушите. Яйца очистите и мелко нарежьте. Тунца разомните вилкой. Майонез смешайте с нарезанной зеленью.

Сборка и охлаждение рулетов· 500 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] С хлеба снимите корку, острым ножом разрежьте мякоть на очень тонкие продольные пласты.
2. [0:10–0:20] Ровным слоем намажьте половину хлебных пластин сырной начинкой, дайте постоять 10 мин.
3. [0:20–0:25] Аккуратно сверните пласты с сырной начинкой в рулет. Заверните рулеты в пищевую плёнку и поставьте в холодильник минимум на 2 ч.
4. [0:25–0:35] Оставшиеся пласты хлеба смажьте майонезом. Сверху уложите по листу салата, тунца и яйца, ещё раз смажьте майонезом. Сверните в рулет, заверните в плёнку и поставьте в холодильник.
5. [2:25–2:30] Перед подачей нарежьте рулеты ломтиками.