Рулеты с телятиной и грибами

Изысканные рулеты из овощной мозаики с нежной мясо-грибной начинкой, запечённые на гриле. Каждый рулет содержит сочную начинку, щедро приправленную зеленью и орехами.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Овощи вымыть. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими продольными полосками. Баклажаны и цукини, не очищая, нарезать тонкими продольными пластинами.
2. [0:15–0:45] Баклажаны выложить на поднос, обильно посыпать солью и отставить на 30 минут. Затем промыть тёплой проточной водой и обсушить.
3. [0:45–0:55] Мясо вымыть, обсушить и нарезать маленькими кусочками. Грибы вымыть и нарезать тонкими пластинами.
4. [0:55–1:05] В сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить мясо 5 минут, добавить грибы и готовить ещё 8 минут.
5. [1:05–1:15] Положить в чашу блендера мясо, грибы и орехи. Размолоть до однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
6. [1:15–1:25] Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Добавить чеснок и зелень в приготовленный фарш, перемешать.
7. [1:25–1:35] Положить по одной пластине баклажана и цукини так, чтобы они немного заходили друг на друга. На один конец положить по 3–4 полоски перца и 1 столовую ложку фарша. Свернуть рулетом и закрепить зубочистками. Приготовить рулеты из оставшихся ингредиентов.
8. [1:35–1:45] Сбрызнуть рулеты оставшимся маслом и запечь на решетке гриля по 4 минуты с каждой стороны.