Рулеты из телятины с копчёной свиной шейкой и сыром
Тонкие отбитые кусочки телятины, закрученные с нежным сыром и ароматной копчёной свиной шейкой. Обжаренные рулеты заливаются горячим белым вином со сливочным маслом, образуя элегантный соус.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 15 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~250 г · 442 ккал · Б 19г · Ж 18г · У 58г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| эскалоп из телятины | 600 | 4 шт. | 800 | 38 | 4 | 198 |
| кусок сыра голландского | 60 | 4 шт. | 46 | 0 | 0 | 12 |
| кусок копчёной свиной шейки | 120 | 4 шт. | 251 | 34 | 12 | 0 |
| мука | 30 | 2,5 ст. ложки | 103 | 3 | 0 | 21 |
| масло сливочное | 50 | — | 374 | 0 | 41 | 0 |
| масло растительное | 14 | 1 ст. ложка | 124 | 0 | 14 | 0 |
| вино белое сухое | 90 | 6 ст. ложек | 59 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| перец | 2 | по вкусу | 1 | 0 | 0 | 0 |
| перец болгарский | 30 | по вкусу | 9 | 0 | 0 | 2 |
| На порцию | 250 | 442 | 19 | 18 | 58 |
Шаги
- [0:00–0:10] Эскалопы положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить в прямоугольник размером примерно 12х18 см. Слегка посолить.
- [0:10–0:12] Положить на каждый эскалоп по куску колбасы и сыра, свернуть в рулет.
- [0:12–0:15] Смешать муку с солью и перцем. Обвалять в этой смеси каждый рулет.
- [0:15–0:25] Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного и 1 ст. л. растительного масла. Обжарить рулеты, часто переворачивая, 10 мин.
- [0:25–0:30] Быстро вскипятить вино с оставшимся (1 ст. л.) сливочным маслом и полить этим соусом рулетики.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.