Рулеты из свеклы с маслинами и кедровыми орешками

Необычный закусочный рулет с ароматной пастой из вареной свеклы, маслин и кедровых орешков. Легкое, сытное блюдо с неожиданным сочетанием вкусов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Кедровые орехи выложить на сухую сковороду без масла, поджарить на среднем огне при постоянном помешивании 2–3 минуты до появления лёгкого аромата. Переложить на тарелку для остывания.
2. [0:05–0:15] В чашу блендера поместить вареную свеклу, поджаренные кедровые орехи, маслины, очищенные зубчики чеснока. Измельчить на максимальной скорости до достижения пастообразной консистенции.
3. [0:15–0:20] Добавить в пасту бальзамический уксус и оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу. Ещё раз взбить в блендере 1–2 минуты до однородности.
4. [0:20–0:25] Лист лаваша разложить на ровной поверхности. Равномерно нанести половину полученной свёкольной пасты, распределяя от одного края к другому. Свернуть лаваш в плотный рулет, начиная с одного длинного края. Положить рулет на разделочную доску швом вниз, слегка прижать. Повторить со вторым листом лаваша и оставшейся пастой.
5. [0:25–0:30] Острым ножом (периодически протирая его для чистоты среза) нарезать каждый рулет на порции толщиной 3–4 см. Выложить кусочки на блюдо срезом вверх. Подавать при комнатной температуре. Приятного аппетита!