Рулеты из лазаньи

Рулеты из листов лазаньи с нежной творожной начинкой из адыгейского сыра и пармезана, базилика, запеченные в томатном соусе с луком, маслинами и зеленью. Итальянское блюдо в классическом стиле.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Измельчите в блендере. Переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
2. [0:05–0:30] Посолите и поперчите томатный соус по вкусу. Уменьшите огонь и готовьте, периодически помешивая, пока объем соуса не уменьшится в 2 раза.
3. [0:30–0:40] Листья базилика вымойте, обсушите и измельчите. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Маслины нарежьте кружками. Разогрейте в сотейнике оливковое масло, обжарьте лук 4 минуты. Добавьте в томатный соус 1 столовую ложку базилика, жареный лук и маслины. Перемешайте и снимите с огня.
4. [0:40–0:45] Смешайте творог с адыгейским сыром и пармезаном. Перемешайте до однородности. Добавьте оставшийся базилик и еще раз перемешайте.
5. [0:45–0:55] Смешайте мясной бульон с водой, доведите до кипения. Листы лазаньи опускайте по одному в бульон на 1,5 минуты, затем шумовкой перекладывайте в холодную воду. Остывшее тесто обсушите бумажными полотенцами.
6. [0:55–1:00] Поровну разложите творожную начинку по листам лазаньи, разровняйте. Сверните их рулетами и разрежьте каждый рулет пополам.
7. [1:00–1:30] Разогрейте духовку до 180°С. Уложите рулетики в форму для выпечки, залейте томатным соусом. Накройте фольгой и запекайте 30 минут.