Рулеты из курицы в сливочном соусе с кабачками и шпинатом

Филе курицы или индейки, завёрнутое в бекон с зеленью, и запечённое в нежном сливочном соусе с кабачками и шпинатом. Специи придают блюду красивый цвет и ароматный вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Мясо промыть и просушить. Разрезать по горизонтали на 2 филе, затем отбить потоньше.
2. [0:10–0:15] Мясо посолить только внутри. В каждый пласт положить немного резаной зелени (можно также положить грибы, тёртый сыр или ветчину по желанию). Свернуть рулеты и обмотать плотно ломтиками бекона.
3. [0:15–0:25] Разогреть сковороду до средней температуры (без масла). Выложить рулеты, огонь добавить до максимального. Закрыть крышку. Через 2 минуты перевернуть рулеты, жарить ещё 2 минуты. Открыть крышку — бекон подтопится и зарумянится. Снять рулеты со сковороды.
4. [0:25–0:35] Вылить жир и очистить сковороду бумажным полотенцем. Поставить на средний огонь, положить кусочек сливочного масла и нарезанный кубиками лук. Обжарить до прозрачности, затем добавить давленый чеснок и нарезанные кубиками цукини. Шпинат вымыть, крупно порубить и добавить к кабачкам. Закрыть крышкой и обжарить овощи 5–7 минут.
5. [0:35–0:45] Приправить овощи солью, перцем, куркумой, тимьяном и острой паприкой. Влить сливки и довести до кипения. Приправить при необходимости. Соус приобретёт красивый цвет из-за сочетания куркумы и сока шпината.
6. [0:45–1:00] В соус положить мясные рулеты. Убрать огонь до среднего или минимального (на большом огне соус будет выплескиваться через отверстие для пара). Готовить примерно 10 минут, пока соус не загустеет. Открыть крышку и посыпать блюдо нарезанным базиликом или петрушкой.