Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке
Рулеты из тонко нарезанных кабачков с мясной начинкой, запечённые в яично-сливочной заливке с сыром и ароматами мускатного ореха. Сытное и вкусное блюдо для осеннего стола.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 мин🧂 16 ингр.
Порция ~555 г · 692 ккал · Б 36г · Ж 51г · У 21г
Кабачки и начинка· 1578 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 900 | 3 | 216 | 5 | 3 | 41 |
| фарш мясной | 400 | — | 1016 | 69 | 80 | 0 |
| яйцо куриное | 60 | 1 | 85 | 6 | 6 | 3 |
| луковица репчатая | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| чеснок | 16 | 4 | 24 | 1 | 0 | 5 |
| зелень рубленая | 30 | — | 9 | 1 | 1 | 1 |
| сыр твёрдый тёртый | 30 | — | 129 | 12 | 9 | 1 |
| масло оливковое | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 395 | 416 | 24 | 28 | 16 |
Шаги
- [0:00–0:05] Кабачки вымыть и нарезать вдоль на слайсере тонкими ломтиками. Бланшировать 3 минуты в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Остудить.
- [0:05–0:15] Лук и чеснок мелко порезать и слегка пожарить на оливковом масле. Смешать с фаршем, добавить приправы, рубленую зелень, 1 яйцо, 2 ст. л. тёртого сыра, соль. Перемешать.
- [0:15–0:20] Выложить по 1 ст. л. мясной смеси на ломтики кабачка по всей длине и свернуть в виде рулетов.
Заливка и запекание· 641 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливки средней жирности | 200 | — | 410 | 6 | 40 | 7 |
| сметана | 100 | — | 158 | 3 | 15 | 3 |
| яйцо куриное | 180 | 3 | 254 | 17 | 17 | 8 |
| бульон | 100 | — | 16 | 2 | 1 | 0 |
| сыр твёрдый тёртый | 60 | — | 259 | 23 | 17 | 2 |
| мускатный орех | 1 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 160 | 275 | 13 | 23 | 5 |
Шаги
- [0:20–0:25] Сливки и сметану смешать с 3 яйцами, добавить сыр, бульон. Приправить солью, перцем и мускатным орехом для пикантности.
- [0:25–0:30] Духовку разогреть до 180 градусов. На дно жаропрочной формы налить немного заливки. Поставить рулетики заборчиком плотно друг к другу и залить оставшейся заливкой.
- [0:30–1:20] Выпекать 45 минут или больше в зависимости от особенностей вашей духовки.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.