Рулеты из кабачков
Тонкие ломтики кабачка, припущенные в горячем молоке с горчицей, свёрнутые рулетом с начинкой из обжаренного баклажана, моркови и лука с крахмалом.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин🧂 12 ингр.
Порция ~182 г · 110 ккал · Б 3г · Ж 6г · У 11г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 300 | 1 | 72 | 2 | 1 | 14 |
| молоко | 240 | — | 144 | 8 | 8 | 11 |
| горчица дижонская | 30 | — | 45 | 2 | 3 | 1 |
| баклажан | 250 | 1 | 63 | 3 | 1 | 15 |
| луковица | 120 | 1 | 17 | 1 | 0 | 4 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 1 | 0 | 9 |
| крахмал | 15 | — | 50 | 0 | 0 | 12 |
| петрушка | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| базилик | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное для обжаривания | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 182 | 110 | 3 | 6 | 11 |
Шаги
- [0:00–0:05] Кабачок вымыть, нарезать тонкими продольными пластинами. Молоко вскипятить, снять с огня, добавить горчицу и перемешать.
- [0:05–0:10] Опустить пластины кабачка в горячее молоко, накрыть крышкой и оставить до тех пор, пока молоко не остынет. Тем временем подготовить начинку.
- [0:10–0:20] Баклажан вымыть, нарезать небольшими кубиками. Лук и морковь очистить, нашинковать тонкой соломкой. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук и морковь, 4 мин. Добавить баклажан, посолить, поперчить и готовить, 7 мин.
- [0:20–0:25] Добавить в сковороду крахмал, перемешать и снять с огня.
- [0:25–0:27] Пластины кабачков вынуть из молока, обсушить бумажной салфеткой.
- [0:27–0:30] Уложить начинку поровну на пластины, присыпать зеленью. Свернуть пластины рулетом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.