Рулеты из говядины с зеленью

Сочные рулеты из говяжьей вырезки с зелёной начинкой, обжаренные и подаваемые с томатно-чесночным соусом. Блюдо получается ароматным и довольно простым в приготовлении.

Соус из помидоров и чеснока· 1200 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:12] Вымыть помидоры и измельчить их. Чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла и обжарить помидоры с чесноком и солью 12 мин.

Рулеты из говядины· 800 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:12–0:25] Оливки, каперсы и кедровые орешки измельчить в блендере. Переложить в миску, добавить хлебные крошки, пармезан, измельчённую зелень и 1 ст. л. масла, затем перемешать.
2. [0:25–0:35] Говядину разрезать на 4 куска. Каждый кусок обернуть плёнкой и отбить в тонкий пласт.
3. [0:35–0:40] Разложить начинку на мясо, свернуть каждый кусок рулетом и закрепить деревянными шпажками. Посолить и поперчить.
4. [0:40–0:48] Разогреть в сковороде оставшееся масло. Обжарить рулеты по 3 мин. с каждой стороны.
5. [0:48–0:53] Накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять 5 мин.
6. [0:53–1:00] Подавать рулеты с соусом из помидоров и чеснока.