Рулетики с грибами эноки в беконе

Эффектная закуска из грибов эноки, завернутых в бекон и обжаренных до румяной корочки. Подаётся с острым соусом, который подчёркивает нейтральный вкус грибов.

Рулетики· 620 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Промойте грибы и откиньте на сито, чтобы вода полностью стекла. У пучка эноки срежьте 2–3 см корней и разделите основную массу на небольшие пучки толщиной 2 см.
2. [0:03–0:06] Разложите полоски бекона на доске. На край каждой полоски положите пучок грибов так, чтобы ножки выглядывали на 1 см, и аккуратно заверните в рулетики.
3. [0:06–0:15] Слегка смажьте толстодонную сковороду растительным маслом и хорошо прогрейте её. Обжаривайте рулетики со всех сторон на огне чуть ниже среднего до румяной корочки на беконе.

Соус· 231 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Стручок чили и чеснок превратите в однородную пасту с помощью блендера или в ступке и переложите в миску.
2. [0:03–0:05] Добавьте 2 ст. л. соевого соуса, сок лайма и мёд. Всё тщательно перемешайте.
3. [0:15–0:20] Основной густой острый соус разбавьте, добавив 100 мл соевого соуса, и ещё раз тщательно перемешайте.