Рулетики из сыра с курицей

Оригинальные рулеты из расплавленного сыра с начинкой из отварной курицы, орехов и консервированной кукурузы. Холодное блюдо, идеальное для праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Натрите 350 г российского сыра на крупной терке. Разогрейте духовку до 90°C.
2. [0:10–0:15] Застелите противень листом пергаментной бумаги. Равномерно распределите натертый сыр по пергаменту.
3. [0:15–0:25] Поместите противень с сыром в духовку на 10 мин, пока сыр полностью не расплавится в единый лист. Вынимайте осторожно.
4. [0:25–0:30] Дайте сыру слегка остыть до теплого состояния.
5. [0:30–0:35] Куриное филе (250 г) залейте небольшим количеством горячей подсоленной воды в кастрюлю.
6. [0:35–1:00] Варите филе на среднем огне 25 мин до полной готовности. Вытащите и дайте остыть полностью на решетке.
7. [1:00–1:05] Положите пергаментный лист с расплавленным сыром на рабочую поверхность. Накройте вторым листом пергамента сверху и раскатайте скалкой в прямоугольник толщиной примерно 5 мм.
8. [1:05–1:10] Остывшее куриное филе нарежьте тонкой соломкой. Посыпьте карри и черным перцем. Порубите фисташки ножом на мелкие кусочки.
9. [1:10–1:15] Удалите сердцевину из сладкого желтого перца, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
10. [1:15–1:20] Смешайте 5 г творога с нарезанной курицей, порубленными фисташками, кубиками сладкого перца, 30 г консервированной кукурузы и 10 г свежей петрушки. Посолите по вкусу щепоткой соли.
11. [1:20–1:25] Удалите верхний слой пергамента с сыра. Выложите начинку на сыр полосой вдоль одного края, оставив небольшой край со всех сторон.
12. [1:25–1:30] Аккуратно сверните сыр в плотный рулет, используя пергамент как помощник, затем заверните рулет в фольгу.
13. [1:30–3:00] Положите завернутый рулет в холодильник на 3–4 ч для охлаждения и затвердевания. Перед подачей нарежьте ломтиками толщиной примерно 2 см и подавайте на стол.