Рулетики из форели с начинкой из миндаля и бекона, запеченные в духовке
Элегантное блюдо из филе форели с хрустящей начинкой из миндаля, бекона, петрушки и цедры лимона. Запекаются в белом вине, подаются с масляным соусом с лимоном.
🍽 8 порц.⏱ 30 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~254 г · 524 ккал · Б 36г · Ж 35г · У 9г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук репчатый | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| бекон | 30 | 2 | 118 | 4 | 11 | 0 |
| масло сливочное | 150 | — | 1122 | 1 | 124 | 1 |
| петрушка | 20 | 2 | 7 | 1 | 0 | 1 |
| хлеб белый | 75 | — | 200 | 7 | 3 | 35 |
| миндаль жареный | 100 | — | 620 | 19 | 55 | 13 |
| цедра лимона | 10 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| тимьян | 5 | 10 | 5 | 0 | 0 | 1 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 8 | 6 | 1 |
| филе форели | 1200 | 8 | 1776 | 250 | 79 | 0 |
| вино белое | 240 | — | 197 | 0 | 0 | 6 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 254 | 524 | 36 | 35 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:10] Очистите лук и измельчите. Бекон нарежьте маленькими кубиками. Растопите 30 г сливочного масла в сковороде на среднем огне, положите лук и жарьте 2–3 мин. Добавьте бекон и жарьте, помешивая, ещё 2 мин.
- [0:10–0:20] Нарежьте петрушку и положите в чашу блендера вместе с хлебными крошками и миндалем. Измельчите до состояния грубой крошки. Добавьте жареный лук с беконом, тертую лимонную цедру, тимьян и яйцо, хорошо перемешайте. Приправьте солью и перцем.
- [0:20–0:30] Промокните филе бумажными полотенцами и равномерно распределите начинку. Скатайте филе в рулеты и сколите шпажкой. Выложите готовые рулеты на тарелку, прикройте пленкой и уберите на 30 мин в холодильник.
- [0:30–0:45] Разогрейте духовку до 180 °C. Слегка смажьте форму для запекания. Выложите рулеты швом вниз. Полейте вином и приправьте солью и перцем. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 15–18 мин.
- [0:45–1:00] Для соуса процедите жидкость из формы в сотейник и доведите до кипения на сильном огне. Уварите наполовину. Нарежьте оставшееся масло маленькими кубиками и добавьте по одному кусочку в сотейник, вмешивая масло венчиком до полного растворения. В конце влейте лимонный сок, посолите и поперчите соус. Подавайте рулетики с горячим соусом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.