Рулетики из баклажанов с сыром

Нежная закуска из обжаренных полосок баклажана с пикантной сырно-чесночной начинкой. Рулетики хорошо держат форму после охлаждения и подходят для подачи как холодная закуска.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте баклажаны, нарежьте их продольными тонкими пластинками толщиной 2 мм и поместите в миску. Щедро посыпьте солью и оставьте на 10-15 минут.
2. [0:10–0:15] Промойте полоски баклажанов проточной водой и осторожно отожмите. Разложите их на рабочем столе, выстланном фольгой, и с помощью кулинарной кисточки смажьте растительным маслом.
3. [0:15–0:25] Хорошо нагрейте большую сковороду. Порциями обжарьте полоски баклажанов примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите их в большую миску и дайте остыть под крышкой.
4. [0:25–0:35] Приготовьте начинку: натрите сыр на мелкой терке в миску, добавьте чеснок, пропущенный через пресс или измельченный ножом, и майонез. Перемешайте.
5. [0:35–0:40] Разложите полоски баклажанов на рабочем столе и распределите по ним сырную начинку — на каждую порцию потребуется около 1 чайной ложки.
6. [0:40–2:10] Сверните полоски баклажанов рулетиками, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1,5 часа. Перед подачей украсьте по желанию.