Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Нежная закуска из обжаренных ломтиков баклажана с орехово-чесночной начинкой на основе кремчиза. Для подачи рулетики украшают зернами граната и кинзой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте и обсушите баклажаны, затем нарежьте их вдоль пластинами толщиной 1 см. Щедро посолите, оставьте на 10 минут, после этого промойте и снова обсушите, чтобы они впитали меньше масла при жарке.
2. [0:10–0:20] В большой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте пластины баклажанов порциями с обеих сторон. Готовые пластины выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
3. [0:20–0:25] Вымойте и обсушите кинзу. Несколько листочков оставьте для украшения, остальные положите в чашу блендера вместе с очищенным чесноком и 1/2 ч. л. соли, затем измельчите. Постепенно, продолжая работать блендером, добавьте все орехи.
4. [0:25–0:27] Получившуюся ореховую массу перемешайте с кремчизом. Посолите и поперчите по вкусу, затем намажьте каждую пластину баклажана этой смесью и сверните рулетиком. Установите рулетики вертикально, как пенечки, на блюдо.
5. [0:27–0:30] Вымойте гранат, надрежьте кожуру в 4–6 местах и разберите плод на дольки. Выньте зерна, посыпьте ими рулетики, украсьте листочками кинзы и подайте на стол.