Рулетики из баклажанов с чесноком и майонезом

Хрустящие рулетики из жареных баклажанов с нежной начинкой из феты, петрушки и чеснока.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте баклажаны. Нарежьте их вдоль пластинами толщиной около 4 мм.
2. [0:05–0:20] Разложите на столе, посолите и оставьте на 15 минут для выделения сока.
3. [0:20–0:30] Промокните выделившийся сок бумажными полотенцами, слегка нажимая на пластины.
4. [0:30–0:35] Нагрейте масло в сковороде диаметром 26–28 см на среднем огне.
5. [0:35–1:15] Обваляйте каждую пластину в муке. Порциями выкладывайте на сковороду и жарьте с обеих сторон до корочки. Выложенные готовые пластины укладывайте на бумажные полотенца.
6. [1:15–1:25] Оборвите со стеблей петрушки тонкие веточки с листочками, мелко порубите.
7. [1:25–1:35] Разомните фету вилкой в миске, пропустите через пресс очищенные зубчики чеснока, добавьте зелень и майонез, перемешайте.
8. [1:35–1:45] Разложите жареные баклажаны на рабочем столе. Распределите начинку небольшими порциями с одной стороны каждой пластины.
9. [1:45–2:00] Аккуратно сверните ломтики баклажана рулетиками. По желанию скрепите маленькими деревянными шпажками.
10. [2:00] Переложите рулетики на тарелку, затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30–60 минут.