Рулетики из баклажанов, папайи и огурца
Ломтики баклажана, маринованные в уксусно-соевом маринаде и запеченные на гриле, свернутые с начинкой из свежей папайи, огурца, имбиря и зелени.
🍽 10 порц.⏱ 11 ч 10 мин🧂 13 ингр.
Порция ~116 г · 79 ккал · Б 1г · Ж 5г · У 7г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 500 | 2 | 125 | 5 | 1 | 30 |
| красный винный уксус | 45 | — | 9 | 0 | 0 | 0 |
| сладкий соевый соус | 15 | — | 8 | 1 | 0 | 1 |
| мед | 10 | — | 30 | 0 | 0 | 8 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| кунжутное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| папайя | 250 | 1 | 98 | 2 | 0 | 25 |
| огурец | 250 | 1 | 38 | 2 | 0 | 9 |
| имбирь свежий молотый | 5 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| зелень кинзы и мяты | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| перец чили зеленый | 10 | 1 | 2 | 0 | 0 | 1 |
| кунжутные семечки поджаренные | 5 | — | 28 | 1 | 2 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 116 | 79 | 1 | 5 | 7 |
Шаги
- [0:00–10:30] Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 8–10 мм. Сделать маринад из уксуса, соевого соуса, меда, растительного и кунжутного масла. Полить маринадом баклажаны и оставить мариноваться на 10–12 часов. Вынуть баклажаны и запекать их под грилем по 5 мин. с каждой стороны. Положить ломтики охлаждаться обратно в маринад.
- [10:30–11:00] Папайю и огурец очистить от семян и кожуры, нарезать очень мелкими кубиками. Чили очистить от семян и белой мякоти, измельчить. Смешать папайю, огурец, кунжутные семечки, имбирь, чили и измельченную зелень кинзы и мяты. Приправить солью и перцем по вкусу, а также парой чайных ложек маринада.
- [11:00–12:00] Выкладывать начинку на баклажанные ломтики и сворачивать в рулетики. По желанию в начинку можно добавить измельченные креветки или мясо краба.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.