Рулет в мексиканском стиле
Заворот из тортилий с ароматной начинкой из пикантного говяжьего фарша, авокадо, овощей и йогурта. Охлаждается в холодильнике перед подачей.
🍽 4 порц.⏱ 25 мин подготовка + 1 ч 30 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~318 г · 470 ккал · Б 18г · Ж 34г · У 22г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжий фарш | 300 | — | 762 | 52 | 60 | 0 |
| растительное масло | 42 | 3 ст. ложки | 371 | 0 | 42 | 0 |
| луковица | 120 | 1 шт. | 17 | 1 | 0 | 4 |
| авокадо | 170 | 1 шт. | 272 | 3 | 25 | 3 |
| сок лимона | 15 | 0,5 шт. | 3 | 0 | 0 | 1 |
| красный сладкий перец | 150 | 1 шт. | 39 | 2 | 0 | 9 |
| петрушка | 20 | 0,5 пучка | 7 | 1 | 0 | 1 |
| консервированная кукуруза | 30 | 2 ст. ложки | 18 | 0 | 0 | 3 |
| натуральный йогурт | 15 | 1 ст. ложка | 23 | 1 | 1 | 2 |
| цедра лайма | 2 | 0,5 ч. ложки | 0 | 0 | 0 | 0 |
| тортилья | 400 | 2 шт. | 360 | 12 | 8 | 64 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| красный молотый перец | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 318 | 470 | 18 | 34 | 22 |
Шаги
- [0:00-0:15] Разогреть 28 г масла в сковороде, обжарить говяжий фарш 15 минут, разминая лопаткой комки. Приправить по вкусу солью и перцем, снять с огня, переложить в миску.
- [0:15-0:18] Очистить авокадо от кожуры, удалить косточку. Нарезать мякоть на кубики, сбрызнуть лимонным соком.
- [0:18-0:22] Удалить сердцевину из красного перца, нарезать тонкими длинными полосками. Вымыть петрушку, обсушить и мелко нарезать. Слить консервированную кукурузу.
- [0:22-0:29] Очистить лук, нарезать тонкими кольцами. В той же сковороде разогреть оставшиеся 14 г масла, обжарить лук до золотистого цвета в течение 7 минут.
- [0:29-0:35] Перемешать в большой миске фарш, обжаренный лук, авокадо, кукурузу и петрушку. Посолить и поперчить по вкусу.
- [0:35-1:35] Смешать йогурт с цедрой лайма. Разложить на столе 2 тортильи так, чтобы они заходили друг на друга. Смазать йогуртом. Выложить мясную начинку и полоски сладкого перца. Скатать тортильи в рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час. При подаче нарезать ломтиками.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.