Рулет «Селёдка под шубой»

Оригинальная подача классической закуски в виде рулета. Блюдо нужно хорошо охладить, чтобы оно держало форму при нарезке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Подготовьте ингредиенты для рулета. Яйца положите в небольшой ковшик, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем слейте воду. Яйца залейте холодной водой и дайте остыть.
2. [0:15–1:15] Духовку нагрейте до 180°C. Свёклу тщательно вымойте щёткой, заверните в фольгу, переложите на противень и запекайте 1 час.
3. [1:15–1:45] Пока запекается свёкла, картофель и морковь сварите до готовности. Дайте полностью остыть, очистите и натрите на крупной тёрке в небольшую миску.
4. [1:45–2:10] Свёкле дайте остыть, затем очистите её и натрите на крупной тёрке в миску. Яйца очистите, отделите желтки от белков и натрите по отдельности на мелкой тёрке в разные ёмкости. Желтки накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник.
5. [2:10–2:30] Репчатый лук очистите и мелко порубите. Сельдь мелко нарежьте, попутно удаляя пинцетом самые маленькие косточки.
6. [2:30–2:45] На столе расстелите большой кусочек пищевой плёнки примерно 40х60 см. Распределите по ней тёртую свёклу в виде прямоугольника и смажьте небольшим количеством майонеза.
7. [2:45–3:00] Сверху выложите большую часть тёртых белков и разровняйте, часть оставьте для украшения. Снова смажьте небольшим количеством майонеза. Затем выложите слоями морковь, лук и картофель. Каждый слой немного посолите, поперчите и смажьте майонезом.
8. [3:00–3:30] На картофель вдоль длинной стороны прямоугольника распределите сельдь. Аккуратно сверните рулет и уберите в холодильник на 4 часа.
9. [7:30–7:40] Готовый рулет освободите от плёнки и аккуратно выложите на тарелку. Верх украсьте тёртыми желтками, оставшимися белками и листочками зелени по вкусу.