Рулет с клубнично-творожным кремом
Меня захватила самая настоящая рулетозависимость. Боялась-боялась их делать, а как получилось - не могу остановиться.
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 35 мин🧂 16 ингр.
Блюдо ~240 г · 577 ккал · Б 8г · Ж 28г · У 76г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 яйца | 15 | — | 21 | 2 | 1 | 0 |
| 80 г муки | 15 | — | 17 | 0 | 0 | 3 |
| 80 г сахара | 15 | — | 58 | 0 | 0 | 15 |
| 1 пакетик ванильного сахара | 15 | — | 57 | 0 | 0 | 14 |
| 1 ст. л. воды | 15 | — | — | — | — | — |
| клубничный джем | 15 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| 25 г муки | 15 | — | 17 | 0 | 0 | 3 |
| 5 г | 15 | — | — | — | — | — |
| 35 г сахарной пудры | 15 | — | 58 | 0 | 0 | 15 |
| 15 г несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного | 15 | — | 108 | 0 | 12 | 0 |
| 25 г яичных белков | 15 | — | 7 | 2 | 0 | 0 |
| 190 г мягкого пастообразного творога | 15 | — | 13 | 2 | 0 | 0 |
| 70 г размягченного сливочного масла | 15 | — | 108 | 0 | 12 | 0 |
| 50 г сахарной пудры | 15 | — | 58 | 0 | 0 | 15 |
| 20 г сгущенки | 15 | — | 48 | 1 | 1 | 8 |
| 6 | 15 | — | — | — | — | — |
| Итого | 240 | 577 | 8 | 28 | 76 |
Шаги
- [0:19] Просейте муку и какао. В небольшой миске смешайте сахар с растопленным маслом и хорошо перемешайте. Добавьте яичные белки и муку в два захода, хорошо перемешивая до однородной гладкой массы. Мне удобнее было это делать вилкой. Переложите тесто в корнет (я использую одноразовые полиэтиленовые) и нанесите рисунок на предварительно смазанный растительным маслом силиконовый коврик или пергамент. Уберите противень в морозильную камеру примерно на час (или дольше).
- [0:38] Разогрейте духовку до 180°C. Миксером на высокой скорости взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности, не менее 5 минут. Добавьте просеянную муку и осторожно вмешайте ее лопаточкой. В конце добавьте ложку воды. Выложите тесто на коврик и хорошо разровняйте. Я несколько раз "уронила" противень на накрытый полотенцем стол, чтобы слой теста стал более ровный.
- [0:57] Выпекайте не более 13 минут (я выпекала 12). Остудите в форме, накрыв чуть влажным полотенцем. Вот что у нас получается. Полоски, конечно, далеки от идеала, но после заворачивания на самом рулете смотрятся уже гораздо аккуратнее.
- [1:16] Крем готовится очень просто. Нужно лишь хорошенько взбить миксером все продукты для него.
- [1:35] Сборка. При помощи кисточки, смажьте бисквит тонким слоем клубничного джема. Если он очень густой - добавьте немного воды. Сверху нанесите крем. С того края, с которого начнете заворачивать, крема должно быть побольше. А у противоположного края - поменьше. При помощи коврика сверните рулет и переложите на доску. Немного уплотните руками. Прикройте плотно пищевой пленкой и уберите на несколько часов в холодильник. В идеале - на ночь.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.