Рулет-паштет из фасоли

Холодная закуска из пюре красной фасоли, масла и обжаренного лука, свернутая рулетом с травами и слоем масла. Идеален для нарезки и подачи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Мелко измельчите лук и обжарьте его на сливочном масле до мягкости и светлого золотистого оттенка.
2. [0:10–0:30] Промойте красную фасоль и варите в подсоленной воде 45–50 минут, пока не станет мягкой. Слейте воду и оставьте фасоль остужаться.
3. [0:30–0:40] Пропустите остывшую фасоль через мясорубку. Добавьте обжаренный лук и 100 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры). Хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
4. [0:40–1:00] Разложите на столе плотную пленку. На пленку выложите смесь фасоли с маслом и распределите тонким слоем (менее 1 см). Нарезанную зелень (укроп и петрушку) равномерно распределите по пласту. На зелень натрите на терке оставшиеся 100 г сливочного масла.
5. [1:00–1:10] С узкой стороны закрутите фасоль в рулет, помогая себе пленкой. Плотно оберните рулет пленкой.
6. [1:10–2:20] Положите в холодильник на 2 часа. Подавайте холодным, нарезав на кусочки толщиной ~1–1,5 см.