Рулет из телятины с грушами
Нежный рулет из телятины с начинкой из груш, приправленных пармезаном и мускатным орехом. Мясо обжаривается, тушится в белом вине с коньяком в духовке.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 10 ингр.
Порция ~325 г · 457 ккал · Б 32г · Ж 24г · У 14г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| коньяк | 40 | — | 96 | 0 | 0 | 0 |
| телятина | 600 | — | 864 | 116 | 41 | 0 |
| пшеничная мука | 14 | — | 51 | 1 | 0 | 11 |
| груша | 360 | 2 | 151 | 1 | 1 | 40 |
| масло оливковое | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| масло сливочное | 25 | — | 187 | 0 | 21 | 0 |
| пармезан | 30 | — | 118 | 11 | 8 | 1 |
| вино белое сухое | 200 | — | 132 | 0 | 0 | 1 |
| мускатный орех молотый | 2 | — | 11 | 0 | 1 | 1 |
| На порцию | 325 | 457 | 32 | 24 | 14 |
Шаги
- [0:00–0:05] Груши вымойте, очистите от кожицы и разрежьте каждую на 4 части. Удалите сердцевину. Выложите груши на тарелку, посыпьте тертым пармезаном и мускатным орехом, чуть присолите и оставьте на 15 минут.
- [0:15–0:25] Мясо разрежьте на 8 кусков и как следует отбейте. Положите в середину каждого куска по одной дольке груши, затем сверните в рулет и перевяжите.
- [0:25–0:35] Обвалять рулеты в муке. В сковороде разогрейте смесь сливочного и оливкового масла, быстро обжарьте рулеты со всех сторон до золотистой корочки.
- [0:35–1:00] Выложите рулеты в форму, залейте белым вином. Запекайте в духовке при 200°C около 40–45 минут. За 2 минуты до готовности сбрызните коньяком.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.