Рулет из свиной рульки
Мясной рулет из свиной рульки с начинкой из морковь и вареного яйца. Рулет отвари вается в подсоленной воде с пряностями и укрепляется под прессом.
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 50 мин🧂 9 ингр.
Порция ~478 г · 435 ккал · Б 29г · Ж 33г · У 3г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная рулька | 1200 | — | 2448 | 162 | 194 | 4 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 1 | 0 | 9 |
| яйцо вареное | 60 | 1 | 93 | 8 | 6 | 1 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| пряности | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| лавровый лист | 2 | 2 | 6 | 0 | 0 | 2 |
| вода | 1500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 478 | 435 | 29 | 33 | 3 |
Шаги
- [0:00–0:20] Разрежьте рульку вдоль и отделите от кости. Разверните мясо и слегка отбейте. Посолите, поперчите и посыпьте пряностями (кориандр, сушеный укроп, лавровый лист) и мелко рубленным чесноком.
- [0:20–0:30] На мясо положите полоску очищенной сырой моркови и половинки вареного яйца. Скатайте в рулет, оберните в марлю, плотно перевяжите кулинарной нитью.
- [0:30–0:35] Положите рулет в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью его покрывала.
- [0:35–0:40] Доведите воду до кипения, посолите (вода должна быть соленой). Положите несколько лавровых листов.
- [0:40–2:40] Варите 2 часа.
- [2:40–2:45] Достаньте рулет из кастрюли. Когда пар сойдет, положите под тяжёлый груз на ночь.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.