Рулет из свинины с грушами и сыром
Сочный мясной рулет с нежной фруктово-сырной начинкой. Блюдо запекается в духовке и подходит для праздничной подачи или сытного ужина.
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~145 г · 216 ккал · Б 19г · Ж 13г · У 5г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная вырезка | 800 | — | 1136 | 155 | 57 | 0 |
| груша | 300 | — | 126 | 1 | 1 | 33 |
| сыр адыгейский | 150 | — | 525 | 33 | 40 | 7 |
| лук репчатый | 75 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| укроп | 50 | — | 22 | 2 | 1 | 4 |
| базилик свежий | 20 | — | 5 | 1 | 0 | 1 |
| масло растительное рафинированное | 34 | — | 306 | 0 | 34 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 3 |
| соль | 12 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 145 | 216 | 19 | 13 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:15] Вымыть мясо и промокнуть его. Сделать по центру куска надрез, не доходя до конца примерно 1 см. Затем надрезать кусок вправо и влево, тоже не доходя до конца 1 см. Раскрыть мясо, как книгу, и надсечь утолщённые места.
- [0:15–0:25] Накрыть мясо пищевой плёнкой и отбить в тонкий пласт.
- [0:25–0:40] Вымыть груши, разрезать их на 4 части и удалить сердцевину. Мякоть нарезать соломкой. Сыр натереть на тёрке. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Смешать груши, сыр, лук и зелень.
- [0:40–0:50] Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя примерно 1,5 см по краям, и свернуть рулетом.
- [0:50–2:30] Разогреть духовку до 200°С. Перевязать рулет бечёвкой в нескольких местах. Смешать растительное масло с солью и перцем, смазать рулет со всех сторон и завернуть в фольгу. Запекать в духовке 1 ч 30 мин. За 20 мин. до окончания разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.