Рулет из говядины с грушами и сыром в духовке
Сочный мясной рулет с нежной фруктово-сырной начинкой. Хорошо подходит и для праздничной подачи, и для горячего ужина с гарниром.
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~165 г · 204 ккал · Б 20г · Ж 10г · У 7г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья вырезка | 800 | — | 904 | 153 | 26 | 0 |
| зелень | 60 | — | 22 | 2 | 0 | 3 |
| лук репчатый | 85 | — | 34 | 1 | 0 | 8 |
| сыр твердый | 150 | — | 546 | 40 | 39 | 0 |
| груша | 500 | — | 210 | 2 | 1 | 55 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 8 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| На порцию | 165 | 204 | 20 | 10 | 7 |
Шаги
- [0:00–0:10] Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте посередине куска надрез, не доходя до края примерно 1 см. Надрежьте кусок вправо и влево, также не доходя до конца 1 см, затем раскройте его, как книгу. Надсеките утолщённые места.
- [0:10–0:15] Накройте мясо пищевой плёнкой и отбейте в тонкий пласт.
- [0:15–0:25] Груши вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте мякоть соломкой. Сыр натрите на тёрке. Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Лук очистите и мелко нарежьте. Перемешайте груши, сыр, лук и зелень.
- [0:25–0:30] Выложите начинку ровным слоем на мясо, оставляя незаполненными 1,5 см по краям, и сверните мясо в рулет.
- [0:30–0:35] Разогрейте духовку до 200°С. Перевяжите рулет в нескольких местах бечёвкой.
- [0:35–2:00] Посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом со всех сторон. Заверните рулет в фольгу, поместите в духовку и запекайте 1 ч 30 мин. За 20 мин. до окончания разрежьте фольгу, чтобы рулет подрумянился.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.