Рулет из говядины и курицы

Сытный мясной рулет из говядины и куриного филе с начинкой из петрушки, острого перца, хлебных крошек и яйца. Запекается в духовке и хорошо держит форму при нарезке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Говядину вымойте и разделайте в пласт так, как это описано в рецепте «Рулет из говядины с морковью». Накройте пленкой и отбейте. Застелите стол двумя слоями пищевой пленки, положите мясной пласт, посолите и поперчите.
2. [0:15–0:25] Куриное филе вымойте, нарежьте тонкими пластинами, накройте пленкой и отбейте. Разложите куриное филе поверх говядины, закрыв всю поверхность.
3. [0:25–0:35] Петрушку вымойте, обсушите и измельчите в пюре. Перчик вымойте, удалите сердцевину, мякоть мелко порубите. Добавьте в пюре из петрушки перец, хлебные крошки и яйцо, перемешайте.
4. [0:35–0:40] Выложите начинку на мясо и распределите ровным слоем по всей поверхности.
5. [0:40–0:45] Сверните мясо рулетом.
6. [0:45–1:50] Разогрейте духовку до 200°С. Противень смажьте маслом. Рулет перевяжите в нескольких местах бечевкой, выложите на противень, смажьте поверхность маслом и запекайте 20 мин. Затем уменьшите температуру духовки до 180°С, накройте рулет фольгой и готовьте еще 30 мин. Достаньте из духовки и дайте постоять под фольгой 15 мин. Разрежьте на порции.