Рулет и котлеты с креветками Завтрак Великана

Сложное праздничное блюдо: мясной рулет и котлеты со слоями грибов, лука, орехов и креветок, запечённые с золотистой корочкой.

Фарш и обработка ингредиентов· 1509 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Через мясорубку прокрутьте мясо, одну луковицу и чеснок. В фарш добавьте размоченный в молоке ломтик батона, два сырых яйца, соль и перец. Перемешайте.
2. [0:15–0:25] Миндаль мелко нарубьте, обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом и мёдом. Переложьте на отдельную тарелку.

Грибы и лук· 360 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:25–0:35] В сковороду добавьте 1 ст. л. сливочного масла и обжарьте вторую луковицу, нарезанную полукольцами, до золотистого цвета и посолите. Переложьте на отдельную тарелку.
2. [0:35–0:40] Добавьте 3 ст. л. подсолнечного масла. Обжарьте ножки шампиньонов, нарезанные вдоль полосками. Жарьте 1 минуту. Добавьте крупно нарезанные вдоль шляпки шампиньонов. Посолите. Готовьте 2 минуты.

Рулет и котлеты· 1220 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:40–0:45] Сварьте вкрутую три яйца, очистьте. Очистьте креветки от панциря.
2. [0:45–1:15] Для приготовления рулета на целлофановый пакет разложьте мясной фарш (20×15 см) толщиной в 1 см. В центре разместьте начинку снизу вверх шириной в 4 см (грибы, лук, орехи, два огурца, по бокам выложьте вареные яйца нарезанные на четвертинки, плотно уложьте креветки в два ряда, снова лук и грибы). Сверните в рулет с помощью пакета. Заверните в марлю. Обвяжите ниткой. Варьте в утятнице 30 минут.
3. [1:15–1:30] Разверните рулет. Обмажьте желтком и сливочным маслом. Запеките в духовке до образования румяной корочки.
4. [0:45–1:15] Для приготовления котлет выложьте начинку в той же последовательности, как в рулете. Сформированные котлеты обмажьте кулинарной кисточкой желтками двух яиц. Обвалляйте в панировочных сухарях. Жарьте на медленном огне по 10 минут с каждой стороны.
5. [1:30–1:30] Нарежьте рулет и котлеты на кусочки. Нарежьте помидоры ломтиками. Разложьте все на листьях китайской капусты. Украсьте оставшимися креветками.