Рубленые рыбные котлеты
Нежные и сочные котлеты из рыбного филе без костей. Рубленая вручную рыба сохраняет мягкую консистенцию и позволяет получить особенно вкусное блюдо.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч🧂 8 ингр.
Порция ~145 г · 198 ккал · Б 26г · Ж 6г · У 9г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рыбное филе | 600 | — | 671 | 140 | 7 | 0 |
| лук репчатый | 80 | — | 32 | 1 | 0 | 7 |
| яйцо куриное | 110 | 2 | 155 | 11 | 10 | 5 |
| укроп | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| мука пшеничная | 50 | — | 171 | 5 | 1 | 38 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 145 | 198 | 26 | 6 | 9 |
Шаги
- [0:00–0:10] Положите рыбное филе на доску, нарежьте маленькими кубиками, а затем порубите большим ножом. Переложите рыбную массу в миску.
- [0:10–0:15] Очистите репчатый лук, мелко нарежьте и добавьте в миску с рыбным фаршем. Отделите тонкие веточки укропа от стеблей, мелко нарежьте и добавьте в миску.
- [0:15–0:20] Вбейте 2 яйца, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте. Всыпьте муку и вымесите фарш. Оставьте на 15 минут, чтобы образовалась клейковина.
- [0:35–0:40] Поставьте на стол миску с холодной водой. Периодически смачивая в ней руки, сформируйте котлеты из рыбного фарша. По желанию можно запанировать их в муке.
- [0:40–0:50] Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло и нагрейте его. Переложите несколько рыбных котлет и подрумяньте с одной стороны.
- [0:50–1:00] Переверните котлеты лопаткой, обжарьте с другой стороны. Выньте на тарелку и оставьте в тёплом месте. Обжарьте оставшиеся котлеты и сразу подавайте на стол.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.