Рубленые котлеты из индейки на сковороде

Сочные рубленые котлеты из индейки с луком, чесноком и прованскими травами. Благодаря нарезке мяса ножом они получаются с выразительной текстурой и хорошо держат форму.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Филе индейки нарежьте очень маленькими кубиками, затем порубите большим ножом и переложите в миску. Лук очистите.
2. [0:10–0:15] Лук нарежьте очень мелко и добавьте к индейке. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите и тоже добавьте в миску.
3. [0:15–0:20] Вбейте в миску яйца и перемешайте. Насыпьте муку и прованские травы, посолите, поперчите и снова перемешайте.
4. [0:20–0:50] Оставьте фарш на 30 минут в прохладном месте, чтобы в муке разовьётся клейковина и ингредиенты лучше схватятся.
5. [0:50–0:55] В большой сковороде нагрейте растительное масло. Порциями при помощи столовой ложки выкладывайте фарш, формируя котлетки, и жарьте до румяной корочки с одной стороны.
6. [0:55–1:00] Переверните котлетки лопаткой и обжарьте с другой стороны. Затем убавьте огонь до слабого, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё примерно 3 минуты, чтобы котлеты не остались сырыми в середине.
7. [1:00–1:00] Снимите котлеты со сковороды на тарелку. До подачи держите в тёплом месте, например в мультиварке в режиме подогрева. Так же приготовьте котлетки из оставшегося фарша и подайте с любимым соусом.