Блюдо ~1705 г · 4662 ккал · Б 107г · Ж 197г · У 510г
Бисквит· 525 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйца | 240 | 4 | 353 | 30 | 24 | 2 |
| сахарный песок | 150 | — | 581 | 0 | 0 | 150 |
| мука пшеничная | 120 | — | 410 | 11 | 1 | 90 |
| ванильный сахар | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| цедра лимона | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 525 | 1386 | 41 | 25 | 252 |
Шаги
- [0:00-0:25] Взбить куриные яйца с сахарным песком до пышного состояния. Добавить цедру одного лимона. Аккуратно вмешать просеянную муку и ванильный сахар. Выстелить форму для выпекания диаметром 20 см пергаментом, вылить тесто и выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 25 минут. После выпекания накрыть полотенцем и дать отдохнуть.
Чизкейк-крем· 1050 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| желатин в пластинах | 35 | — | 126 | 30 | 0 | 0 |
| молоко 3.2 | 120 | — | 72 | 4 | 4 | 6 |
| сахарный песок | 40 | — | 155 | 0 | 0 | 40 |
| стручок ванили | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 0 |
| сливки 33%-38% | 500 | — | 1635 | 14 | 79 | 105 |
| сахарная пудра | 50 | — | 200 | 0 | 0 | 50 |
| сливочный сыр | 250 | — | 875 | 16 | 86 | 14 |
| вишневое варенье | 50 | — | 130 | 0 | 0 | 33 |
| краситель пищевой жидкий красный | 3 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 1050 | 3201 | 64 | 169 | 248 |
Шаги
- [0:25-0:45] Желатин замочить на 20 минут в сотейнике в молоке. Затем добавить 40 г сахара, ваниль (предварительно разрезанный стручок вдоль) и подогреть на слабом огне до растворения желатина и сахара, не кипятить, снять с огня, процедить и остудить примерно до комнатной температуры. Сливки взбить с сахарной пудрой.
- [0:45-1:00] Смешать сливочный сыр и половину уже взбитых сливок. Добавить молочно-желатиновую смесь, все хорошо перемешать.
- [1:00-5:00] Бисквит вынуть из формы и разрезать вдоль пополам. Использовать нижнюю часть. Форму 20 см выстелить пергаментом, выложить бисквит, пропитать вишневым вареньем, сверху выложить крем, выровнять верх кондитерской лопаткой и убрать в холодильник на 3-4 часа до застывания.
- [5:00-5:15] После застывания торта вынуть из формы. Оставшиеся взбитые сливки смешать с капля-двумя пищевого красителя и ложкой вишневого варенья. Выложить сливки в кондитерский мешок и декорировать торт. Украсить свежими ягодами, лепестками миндаля и свежей мятой.
Украшение· 130 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ягоды свежие малина клубника | 100 | — | 42 | 1 | 1 | 7 |
| миндаль слайс | 20 | — | 28 | 1 | 2 | 1 |
| мята свежая | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 130 | 74 | 2 | 3 | 9 |
Шаги
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.