Рождественский куриный рулет с курагой и грибами

Изысканный рулет из куриного фарша с начинкой из кураги, грибов и омлета. Красивое и нежное праздничное блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–2:00] Залейте курагу вином и оставьте на два часа для замачивания.
2. [0:00–0:20] Приготовьте тесто для омлета: смешайте майонез, яйца, соль и перец, взбейте венчиком. Обжарьте омлет с двух сторон на сковороде до готовности. Когда остынет, нарежьте его небольшими кубиками.
3. [0:30–0:50] Грибы нарежьте некрупными ломтиками и обжарьте вместе с нашинкованным луком. Остудите.
4. [2:00–2:10] Слейте вино с кураги (вино сохраните). Мелко нарежьте сухофрукты.
5. [0:00–0:30] Отделите мясо курицы от костей, измельчите в блендере или прокрутите в мясорубке. Посыпьте солью с перцем и хорошенько вымесите.
6. [0:30–1:00] Смочите марлю водой, отожмите и сложите вдвое. Выложите куриный фарш, сформировав прямоугольник толщиной в один сантиметр.
7. [1:00–1:15] На поверхность фарша рассыпьте курагу. Сверху покрошите зелень. Третьим слоем выложите жареные грибы с луком. Далее кусочки омлета. Равномерно распределите все ингредиенты.
8. [1:15–1:30] При помощи марли аккуратно приподнимая край, скатайте рулет. Разгладьте руками для ровного вида. Смочите руки, чтобы фарш не прилипал.
9. [1:30–2:20] Перенесите рулет на противень с пекарской бумагой. Полейте оставшимся вином, добавьте примерно полстакана воды и запекайте 40 минут при 200 градусах.
10. [2:20–2:35] Остудите готовый рулет 10–15 минут. Острым ножом нарежьте на ломтики, разложите на листья салата и подайте с соусом.