Ростбиф с паприкой и овощами
Мясное блюдо из говяжьей вырезки, натертой паприкой, горчицей и чесноком, обжаренной до золотистой корочки и завершенной в духовке. Подается тонко нарезанным, пропитанным собственным соком.
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 7 ингр.
Порция ~284 г · 454 ккал · Б 49г · Ж 25г · У 5г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| горчица готовая | 45 | — | 73 | 3 | 3 | 10 |
| чеснок рубленый | 5 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| паприка сушеная | 20 | — | 72 | 3 | 3 | 7 |
| масло растительное | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| перец черный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| говядина вырезка | 1000 | — | 1130 | 191 | 33 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 284 | 454 | 49 | 25 | 5 |
Шаги
- [0:00–0:15] Вырезку промойте, очистите от пленок и перевяжите шпагатом. В миске смешайте растительное масло, паприку, горчицу, рубленый чеснок, черный молотый перец и соль до однородной пасты.
- [0:15–0:30] Подготовленную вырезку щедро натрите этой смесью со всех сторон. Поставьте в холодильник на 2 часа для маринования.
- [0:30–0:40] Разогрейте масло на большой сковороде на сильном огне. Обжарьте вырезку со всех сторон 5–7 минут до образования темной румяной корочки. Переложите мясо на противень.
- [0:40–1:45] Поставьте противень в разогретую до 220 °C духовку. Готовьте мясо 20–25 минут. Для определения готовности используйте мясной термометр (rare: 50–55 °C, medium-rare: 55–60 °C, medium: 60–70 °C).
- [1:45–2:00] Извлеките мясо из духовки, удалите шпагат и накройте фольгой. Оставьте на 10 минут для отдыха. Мясо будет продолжать готовиться под фольгой. Нарежьте тонко против волокон и подавайте, поливая образовавшимся соком.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.