Ростбиф с корочкой из горчицы
Сочная говяжья вырезка, сначала обжаренная до румяной корочки, затем медленно доведённая до готовности в духовке под ароматной горчично-хреновой коркой. Запекается на подушке из лука и моркови.
🍽 8 порц.⏱ 20 мин подготовка + 2 ч приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~343 г · 301 ккал · Б 44г · Ж 8г · У 10г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья вырезка | 1800 | — | 2034 | 344 | 59 | 0 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 1 | 0 | 9 |
| лук красный крупный | 720 | 6 головок | 302 | 10 | 1 | 65 |
| горчица крупнозернистая | 100 | — | 5 | 0 | 0 | 0 |
| хрен | 14 | 1 ст. ложка | 8 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 14 | 1 ст. ложка | — | — | — | — |
| перец молотый | 5 | 1 ч. ложка | 13 | 1 | 0 | 2 |
| сухой тимьян | 2 | 0,5 ч. ложки | 6 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 343 | 301 | 44 | 8 | 10 |
Шаги
- [0:00–0:10] Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Сухую сковороду с антипригарным покрытием разогрейте и подрумяньте на ней мясо по 5 минут с каждой стороны.
- [0:10–1:10] Духовку нагрейте до 180°С. В миске смешайте тимьян, соль и перец. Натрите этой смесью мясо. Лук и морковь вымойте, очистите, нарежьте дольками и разложите на противне. Сверху поместите мясо. Запекайте 1 час.
- [1:10–1:55] Уменьшите температуру духовки до 120°С. В миске смешайте хрен и горчицу. Выньте противень с ростбифом из духовки, аккуратно обмажьте его горчичной смесью, верните в духовку и запекайте до полной готовности ещё 45 минут.
- [1:55–2:10] Переложите готовый ростбиф на подогретое блюдо, прикройте фольгой и дайте выстояться в течение 15 минут перед нарезкой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.