Рольмопсы из сельди
Традиционная немецкая закуска из филе сельди с горчицей, каперсами и маринованными огурцами. Рульетики маринуются в специальном рассоле и подаются холодными с картофелем и чёрным хлебом.
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 9 ингр.
Порция ~572 г · 525 ккал · Б 47г · Ж 45г · У 11г
Рольмопсы· 1230 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сельдь слабосоленая | 1000 | — | 1870 | 180 | 177 | 0 |
| горчица острая | 30 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| лук репчатый | 140 | — | 56 | 2 | 0 | 13 |
| корнишоны | 60 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 308 | 483 | 45 | 44 | 3 |
Шаги
- [0:00–0:05] Выложить филе сельди на доску кожей вниз. Провести по мякоти пальцами, чтобы нащупать косточки, и удалить их пинцетом при необходимости.
- [0:05–0:10] Каждое филе разрезать поперек пополам. Очистить и мелко порубить лук. Нарезать корнишоны на четвертинки.
- [0:10–0:15] На внутреннюю сторону каждого куска сельди нанести горчицу, посыпать рубленым луком, положить четвертинку корнишона.
- [0:15–0:20] Скатать филе рулетиком, начиная со стороны с начинкой. Закрепить двумя зубочистками или шпажками ближе к середине.
Маринад· 1059 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| уксус белый винный | 500 | — | 10 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 300 | — | 120 | 3 | 0 | 28 |
| перец чёрный горошек | 0.6 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| горчица (семена) | 8 | — | 38 | 2 | 2 | 3 |
| вода | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 265 | 42 | 1 | 1 | 8 |
Шаги
- [0:20–0:30] Вскипятить 250 мл воды с уксусом. Добавить лук, нарезанный полукольцами, перец горошком и семена горчицы.
- [0:30–2:30] Остудить маринад до 40°С, залить рольмопсы, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 3–5 дней для настаивания.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.