Рогалики на сметане с повидлом

Рассыпчатые рогалики из теста на сметане и маргарине с яблочным повидлом. Выпекаются до румянца и посыпаются сахарной пудрой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте холодный маргарин небольшими кубиками. Муку смешайте с сахаром, содой, солью и ванилином.
2. [0:10–0:20] Широким ножом мелко порубите маргарин вместе с мукой на доске, затем вымесите тесто руками в миске, по ложке добавляя сметану.
3. [0:20–0:50] Разделите тесто на 4 равные части и скатайте их в шары. Каждый шар заверните в пленку и положите в холодильник примерно на полчаса. Доставать их надо будет по одному, а не все сразу.
4. [0:50–1:00] Застелите 2 противня бумагой для выпечки. Достаньте шар теста из холодильника и раскатайте его на доске в круглый пласт толщиной 2–3 мм. Разрежьте круг на 8 равных секторов, как обычно режут пиццу.
5. [1:00–1:10] На широкий край каждого сектора положите небольшое количество повидла — примерно по 1 ч. л. Аккуратно сверните рулетики, начиная с широкого края сегмента к узкому кончику. Следите за тем, чтобы повидло не вылезало наружу. Точно так же сделайте рогалики из остальных шаров теста.
6. [1:10–1:15] Придавая каждому рогалику форму полумесяца, выкладывайте их один за другим на застеленный бумагой противень. Не забывайте оставлять промежутки, ведь в духовке рогалики увеличатся в объеме.
7. [1:15–1:45] Разогрейте духовку до 180°С. Смешайте яичный желток с 1 ст. л. воды, смажьте рогалики желтком при помощи специальной кисточки.
8. [1:45–2:15] Выпекайте 25–30 минут до аппетитного румянца. Готовые рогалики посыпьте сахарной пудрой.