Песочные рогалики из теста на маргарине

Песочные рогалики из лёгкого песочного теста на маргарине с начинкой из абрикосового джема, изюма и грецких орехов, приправленной корицей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В миске смешайте муку и соль.
2. [0:05–0:10] Добавьте нарезанный кусочками холодный маргарин и обваляйте его в муке.
3. [0:10–0:20] Кончиками пальцев перетирайте маргарин с мукой до тех пор, пока не образуется крошка разного размера, от зернышка риса до фасолинки.
4. [0:20–0:25] Равномерно вылейте воду на поверхность крошки и перемешайте руками или рубящими движениями столового ножа.
5. [0:25–0:30] Соберите тесто в комок, переложите на стол и промесите несколько раз о поверхность стола, не вымешивая до гладкости, оставляя явные включения кусочков маргарина.
6. [0:30–0:35] Разделите тесто на 3 части, из каждой сделайте диск толщиной около 1 см.
7. [0:35–0:40] Положите на доску, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 30 мин.
8. [0:40–1:00] Смешайте сахар с корицей.
9. [1:00–1:05] Достаньте одну часть теста из холодильника. Припылите поверхность стола мукой и раскатайте тесто в круг толщиной около 3 мм.
10. [1:05–1:10] Отступив от края теста примерно 3 см, намажьте круг джемом.
11. [1:10–1:15] Посыпьте поверхность джема сахаром с корицей, изюмом и орехами.
12. [1:15–1:20] Разрежьте круг, как пиццу, на 8 или 16 треугольников.
13. [1:20–1:30] Сверните рогалик, начиная с основания треугольника и подоткнув кончик под рогалик.
14. [1:30–1:40] Посыпьте рогалики сахаром с корицей.
15. [1:40–1:50] Повторите с оставшимся тестом и начинкой.
16. [1:50–2:00] Разложите рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки.
17. [2:00–2:25] Выпекайте 20–25 мин в духовке, разогретой до 180°C, пока рогалики не станут бледно-золотистого цвета.
18. [2:25–2:40] Переложите рогалики на решетку и остудите.