Ризотто с сыром маскарпоне и горьким шоколадом
Необычное ризотто с нежным маскарпоне и вкусовым контрастом горького шоколада, украшенное цедрой цитрусов.
🍽 4 порц.⏱ 35 мин🧂 9 ингр.
Порция ~382 г · 399 ккал · Б 5г · Ж 27г · У 32г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис круглозерный | 200 | — | 260 | 5 | 0 | 58 |
| шалот | 50 | 1 | 36 | 1 | 0 | 8 |
| масло сливочное | 50 | — | 374 | 0 | 41 | 0 |
| белое сухое вино | 50 | — | 42 | 0 | 0 | 1 |
| куриный бульон | 1000 | — | 50 | 4 | 1 | 6 |
| сыр маскарпоне | 70 | — | 288 | 3 | 29 | 3 |
| горький шоколад | 100 | — | 539 | 6 | 35 | 48 |
| цедра лимона и лайма | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| пудра чили | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 382 | 399 | 5 | 27 | 32 |
Шаги
- [0:00–0:10] Шоколад растопить на водяной бане, добавить соль, перец и чили, вылить на лист пергамента, дать остыть.
- [0:10–0:15] Лук шалот порубить, обжарить на сливочном масле 20 секунд, добавить рис и обсушить 40 секунд.
- [0:15–0:20] Влить вино, выпарить.
- [0:20–0:30] Постепенно добавлять бульон и готовить рис способом выпаривания до состояния «аль денте».
- [0:30–0:35] Снять с огня, добавить сыр, цедру, соль, перец, хорошо перемешать и дать настояться 30 секунд.
- [0:35–0:40] Ризотто выложить на тарелку, сверху положить дольку горького шоколада.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.