Ризотто с клубникой, фисташками и шоколадом
Необычное сладкое ризотто с клубникой, украшенное молотым шоколадом и рубленными фисташками. Готовится с мятой и яблочным отваром.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин🧂 9 ингр.
Порция ~542 г · 685 ккал · Б 7г · Ж 16г · У 75г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис арборио | 400 | — | 600 | 12 | 0 | 140 |
| мята свежая | 6 | 4 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| белое сухое вино | 1200 | — | 1008 | 1 | 0 | 33 |
| клубника | 200 | — | 64 | 1 | 1 | 15 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| сливочное масло | 30 | — | 225 | 0 | 25 | 0 |
| шоколад | 50 | — | 273 | 3 | 18 | 28 |
| фисташки | 50 | — | 280 | 10 | 23 | 8 |
| зелёное яблоко | 180 | 1 | 94 | 1 | 0 | 25 |
| На порцию | 542 | 685 | 7 | 16 | 75 |
Шаги
- [0:00–0:05] Яблоко нарезать дольками, поместить в кастрюлю. Влить 1,5 стакана воды, добавить сахар и довести до кипения.
- [0:05–0:15] Накрыть крышкой и дать настояться 10 мин.
- [0:15–0:20] Мяту и клубнику вымыть, обсушить и нарезать. Разогреть в кастрюле сливочное масло, добавить мяту и тушить 2 мин.
- [0:20–0:25] Всыпать промытый рис, перемешать. Влить вино и готовить на слабом огне до полного выпаривания жидкости.
- [0:25–0:30] Влить 0,5 стакана яблочного отвара. Вновь готовить до полного выпаривания. По этой же технологии добавлять отвар небольшими порциями, пока рис не будет полностью готов.
- [0:30–0:35] Добавить 2/3 нарезанной клубники. Перемешать и сразу же снять с огня. Накрыть крышкой и отставить.
- [0:35–0:40] Шоколад натереть на терке, фисташки порубить ножом. Разложить ризотто по тарелкам, украсить оставшейся клубникой, сверху присыпать шоколадом и фисташками.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.