Ризотто с базиликом и креветками

Нежное ризотто с куриным бульоном, сливками, козьим сыром, базиликом и креветками. Блюдо требует внимательного помешивания, чтобы рис получился кремовым и впитал всю жидкость.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Лук очистите и измельчите. В большой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло.
2. [0:02–0:06] Добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным, 4 мин.
3. [0:06–0:07] Всыпьте рис и готовьте, помешивая, 1 мин.
4. [0:07–0:27] Влейте 200 мл куриного бульона, уменьшите огонь и готовьте, часто помешивая, пока рис не впитает всю жидкость. Затем добавляйте бульон по 200 мл и готовьте, помешивая, до полного впитывания. Это займет примерно 20 мин.
5. [0:27–0:30] Креветки отварите в кипящей подсоленной воде, 3 мин. Дайте остыть. Отложите для украшения 2 креветки, оставшиеся очистите от голов и панцирей и нарежьте небольшими кусочками. Базилик вымойте, обсушите и измельчите. Смешайте нарезанные креветки с козьим сыром и базиликом. Добавьте в ризотто, посолите по вкусу и перемешайте.
6. [0:30–0:30] Влейте в ризотто сливки, на сильном огне доведите до кипения и сразу же снимите с огня. Оставшиеся креветки очистите от панциря, оставив хвостики. Выложите ризотто на блюдо и украсьте креветками.