Рисовый суп с кабачками

Нежный суп-пюре из риса и кабачков на молоке. Подаётся с хрустящей обжаренной морковью.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Рис промойте, залейте 2 стаканами холодной воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и отварите до готовности.
2. [0:10–0:15] Готовый рис измельчите в блендере или протрите через сито.
3. [0:15–0:18] Кабачок вымойте, очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками.
4. [0:18–0:20] Опустите кабачок в кипящую подсоленную воду на 2 мин, затем откиньте на дуршлаг и измельчите в блендере.
5. [0:20–0:24] Смешайте в кастрюле протёртый рис с кабачковым пюре, добавьте молоко и сливочное масло, поставьте на огонь и доведите до кипения.
6. [0:24–0:25] Посолите по вкусу и при желании добавьте сахар.
7. [0:25–0:30] Морковь очистите и нарежьте тонкими лентами. Обжарьте в сильно разогретом растительном масле до хруста и добавьте в суп.