Рисовые шарики с вишней

Мягкий десерт на основе жасминового риса с вяленой вишней внутри и клюквенной подливой. Рис пропитывается сахарно-лимонной смесью и подаётся политым ягодным сиропом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] В кастрюлю всыпьте рис, залейте 1,5 стакана холодной воды и на сильном огне доведите до кипения.
2. [0:15–0:20] Закройте крышкой и варите в течение 5 мин.
3. [0:20–0:35] Убавьте огонь и продолжайте варить, пока вся вода не впитается в рис.
4. [0:35–0:50] Кастрюлю снимите с плиты и дайте рису постоять под крышкой 10–15 мин.
5. [0:50–0:55] В 50 мл воды растворите 2 ст. л. сахара вместе с 1 ст. л. лимонного сока.
6. [0:55–1:00] Полученной смесью полейте рис, перемешайте и оставьте остывать.
7. [1:00–1:10] Смочив руки водой, слепите из риса небольшие плоские лепёшки.
8. [1:10–1:15] В середину каждой лепёшки положите по 2–3 вяленые вишенки, после чего скатайте всё в аккуратный шарик.
9. [1:15–1:25] Промытую клюкву протрите через сито.
10. [1:25–1:35] К клюквенному пюре всыпьте 2 ст. л. сахара, влейте 150 мл воды, поставьте на плиту и доведите до кипения.
11. [1:35–1:40] В 1 ст. л. холодной воды разведите крахмал, затем влейте эту смесь в клюквенный сироп.
12. [1:40–1:45] Всё перемешайте и уберите с огня.
13. [1:45–1:00] Готовые рисовые шарики полейте получившимся соусом.