Рисовые шарики с вишней

Нежный десерт из жасминового риса с вяленой вишней и клюквенным соусом. Рис заправляется сахарно-лимонной смесью, а затем подаётся с ягодным сиропом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Рис всыпать в кастрюлю, влить 1,5 стакана холодной воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения.
2. [0:15–0:20] Накрыть крышкой и варить 5 мин.
3. [0:20–0:35] Уменьшить огонь и варить, пока вода полностью не впитается.
4. [0:35–0:50] Снять с огня и оставить под крышкой на 10–15 мин.
5. [0:50–0:55] Развести в 50 мл воды 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. лимонного сока.
6. [0:55–1:00] Заправить этой смесью рис, перемешать и дать остыть.
7. [1:00–1:10] Влажными руками сформовать из риса небольшие лепешки.
8. [1:10–1:15] Уложить в центр каждой по 2–3 вяленые вишенки и скатать шарики.
9. [1:15–1:25] Клюкву промыть и протереть через сито.
10. [1:25–1:35] Добавить 2 ст. л. сахара, залить 150 мл воды, поставить на огонь и довести до кипения.
11. [1:35–1:40] Крахмал развести в 1 ст. л. холодной воды и влить в клюквенный сироп.
12. [1:40–1:45] Перемешать и снять с огня.
13. [1:45–1:00] Полить соусом рисовые шарики.