Рисовые шарики с пряной курицей
Оригинальное блюдо, где куриный фарш со специями завёрнут внутрь, а снаружи - пышная корочка из риса басмати. Паровые шарики с восточным ароматом имбиря, кинзы и соевого соуса.
🍽 4 порц.⏱ 2 ч 25 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~163 г · 282 ккал · Б 27г · Ж 4г · У 31г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе куриной грудки | 400 | 2 | 440 | 96 | 4 | 0 |
| рис басмати | 125 | — | 449 | 8 | 1 | 101 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| имбирь маринованный | 15 | 3 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| вино рисовое | 30 | — | 40 | 0 | 0 | 2 |
| кинза | 10 | 3 | 2 | 0 | 0 | 0 |
| масло кунжутное | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| соевый соус тёмный | 45 | — | 75 | 3 | 0 | 15 |
| имбирный порошок | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| перец кайенский молотый | 0.5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| перец душистый свежемолотый | 0.5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный свежемолотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| лавровый лист | 3 | 1 | 9 | 0 | 0 | 2 |
| соль морская | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 163 | 282 | 27 | 4 | 31 |
Шаги
- [0:00-2:00] Залейте 125 г риса холодной водой и оставьте на 2 часа, после чего откиньте на сито и обсушите.
- [2:00-2:10] Куриное филе очень мелко порубите ножом или пропустите через мясорубку. Кинзу, маринованный имбирь и чеснок измельчите и добавьте к курице.
- [2:10-2:15] Влейте в фарш 45 мл (3 ст. л.) тёмного соевого соуса, 30 мл (2 ст. л.) рисового вина и 10 мл (примерно 2 ч. л.) кунжутного масла. Приправьте 0,25 ч. л. имбирного порошка, щепоткой молотого кайенского перца, щепоткой душистого и чёрного перца, солью по вкусу. Тщательно вымесите фарш.
- [2:15-2:25] Положите подготовленный рис на тарелку. Мокрыми руками сформируйте шарики из куриного фарша размером с грецкий орех и обваляйте их в рисе. Рис должен покрывать фарш со всех сторон равномерно - шарики будут выглядеть как ежики.
- [2:25-2:30] Поместите рисовые шарики в пароварку, добавив в воду 1 лавровый лист. Готовьте 25-30 минут на пару до полной готовности. Подавайте очень горячими.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.