Рисовая запеканка с персиковым соусом
Нежная запеканка из молочного риса со взбитыми яйцами и лимонной цедрой, запеченная до золотистого цвета и политая легким персиковым соусом с крахмалом.
🍽 1 порц.⏱ 1 ч 10 мин🧂 13 ингр.
Блюдо ~2271 г · 2224 ккал · Б 65г · Ж 73г · У 332г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 1000 | — | 600 | 32 | 33 | 45 |
| сливочное масло | 25 | — | 188 | 0 | 21 | 0 |
| яйцо | 180 | 3 | 265 | 23 | 18 | 1 |
| сахарная пудра | 100 | — | 399 | 0 | 0 | 100 |
| лимонная цедра | 15 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| ванильный сахар | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| соль | 1 | — | — | — | — | — |
| рис круглозерный | 250 | — | 325 | 6 | 1 | 72 |
| персики | 425 | — | 166 | 4 | 1 | 41 |
| сахар | 60 | — | 232 | 0 | 0 | 60 |
| крахмал | 5 | — | 17 | 0 | 0 | 4 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| вода | 175 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 2271 | 2224 | 65 | 73 | 332 |
Шаги
- [0:00–0:20] Влить молоко в сотейник, довести до кипения. Добавить промытый рис, соль и ванильный сахар, варить до готовности, не позволяя рису развариться. Остудить готовую кашу.
- [0:20–0:35] Разделить яйца на желтки и белки. Белки взбить в крепкую пену миксером. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой и лимонной цедрой. Подмешать к маслу желтки и соединить эту массу со взбитыми белками, аккуратно перемешав снизу вверх. Добавить остывшую кашу и осторожно перемешать. Форму смазать сливочным маслом и выложить рисовую массу.
- [0:35–0:50] Запечь при температуре 170°C 35 минут. Остудить.
- [0:50–1:00] Для соуса: мякоть персиков нарезать кубиком, засыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком, влить 100 мл воды и варить на среднем огне 10 минут. Крахмал развести в 50 мл воды и влить в сотейник, проварить еще 3 минуты. Остудить. Запеканку нарезать на порционные кусочки и полить персиковым соусом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.