Рисовая запеканка с персиковым соусом

Нежная запеканка из молочного риса со взбитыми яйцами и лимонной цедрой, запеченная до золотистого цвета и политая легким персиковым соусом с крахмалом.

🍽 13 порц.⏱ 20 мин подготовка + 50 мин приготовление🧂 13 ингр.

Второе блюдо Запеканка

Порция ~175 г · 171 ккал · Б 5г · Ж 6г · У 26г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
молоко	1000	—	600	32	33	45
сливочное масло	25	—	188	0	21	0
яйцо	180	3 шт.	265	23	18	1
сахарная пудра	100	—	399	0	0	100
лимонная цедра	15	1 ст. ложка	7	0	0	2
ванильный сахар	5	1 ч. ложка	20	0	0	5
соль	1	щепотка	—	—	—	—
рис круглозерный	250	—	325	6	1	72
персики	425	—	166	4	1	41
сахар	60	4 ст. ложки	232	0	0	60
крахмал	5	1 ч. ложка	17	0	0	4
лимонный сок	30	2 ст. ложки	7	0	0	2
вода	175	—	0	0	0	0
На порцию	175		171	5	6	26

Шаги

[0:00–0:20] Влить молоко в сотейник, довести до кипения. Добавить промытый рис, соль и ванильный сахар, варить до готовности, не позволяя рису развариться. Остудить готовую кашу.
[0:20–0:35] Разделить яйца на желтки и белки. Белки взбить в крепкую пену миксером. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой и лимонной цедрой. Подмешать к маслу желтки и соединить эту массу со взбитыми белками, аккуратно перемешав снизу вверх. Добавить остывшую кашу и осторожно перемешать. Форму смазать сливочным маслом и выложить рисовую массу.
[0:35–0:50] Запечь при температуре 170°C 35 минут. Остудить.
[0:50–1:00] Для соуса: мякоть персиков нарезать кубиком, засыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком, влить 100 мл воды и варить на среднем огне 10 минут. Крахмал развести в 50 мл воды и влить в сотейник, проварить еще 3 минуты. Остудить. Запеканку нарезать на порционные кусочки и полить персиковым соусом.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.