Рисовая каша с тыквой и облепихой

Нежная молочная рисовая каша под ярко-оранжевым тыквенным соусом на апельсиновом соке с кислинкой облепихи. Согревающее и комфортное блюдо для осеннего утра.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Промыть рис в нескольких водах. Откинуть на сито.
2. [0:05–0:10] Вскипятить в кастрюле 200 мл питьевой воды, всыпать рис и перемешать. Снова довести до кипения и варить на умеренном огне, пока вода почти не выкипит.
3. [0:10–0:30] Начать подливать молоко частями по мере выкипания, пока всё молоко не войдёт. В процессе добавить немного сахара (примерно 2 ч. л.) и соль по вкусу. Варить рисовую кашу до готовности.
4. [0:30–0:35] Добавить в кашу половину сливочного масла, нарезанного маленькими кусочками, накрыть крышкой и оставить доходить, пока занимаетесь другими ингредиентами.
5. [0:10–0:20] Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мякоть кубиками размером около 1 см. Разогреть оливковое масло в небольшой сковороде или сотейнике и обжарить кусочки тыквы до золотистого цвета, помешивая.
6. [0:20–0:30] Влить в сковороду с тыквой апельсиновый сок, добавить оставшийся сахар и веточки розмарина. Помешивать, пока сахар не растворится, и выпарить смесь на умеренном огне до состояния соуса.
7. [0:30–0:35] Положить в апельсиново-тыквенный соус заранее размороженные ягоды облепихи, довести до кипения. Добавить оставшееся сливочное масло и хорошо перемешать.
8. [0:35–0:40] Разложить рисовую кашу по тарелкам, полить облепихово-тыквенным соусом. Украсить «кустиками» розмарина. Подавать со свежим белым хлебом и сливочным маслом.