Рисовая запеканка с тыквой

Сытная рисовая запеканка с карамелизированной тыквой и сливочной рисовой основой. Подходит для завтрака; часть компонентов можно подготовить заранее.

Для рисовой основы· 792 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Доведите до кипения 500 мл воды, посолите, всыпьте рис и варите на небольшом огне под крышкой, пока вся вода не впитается, примерно 15 мин.
2. [0:15–0:25] Добавьте к рису сахар и половину сливок, перемешайте и варите еще 10 мин.
3. [0:25–0:40] Снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 мин.
4. [0:40–0:45] Затем добавьте желтки, смешанные с оставшимися сливками, и разложите получившуюся массу по порционным формочкам для запекания.
5. [0:45–1:00] Разложите тыкву поверх риса в формочки и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 15 мин. Подавайте запеканки горячими или теплыми.

Для тыквенной добавки· 447 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Очистите тыкву и нарежьте мякоть кубиками со стороной 1 см.
2. [0:00–0:10] В сковороде растопите сливочное масло, положите тыкву, посолите и обжаривайте, помешивая, 5 мин.
3. [0:05–0:10] Посыпьте корицей, обычным и ванильным сахаром и готовьте еще 5 мин.