Рисовая лапша с соусом карри
Нежная рисовая лапша с овощами в кокосовом соусе карри со специями. Соус готовится на основе красной пасты карри, кокосового молока, рыбного и соевого соусов с приятной кислинкой от сока лайма.
🍽 5 порц.⏱ 20 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 18 ингр.
Порция ~388 г · 292 ккал · Б 7г · Ж 13г · У 42г
Лапша и подготовка· 1000 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рисовая лапша | 150 | — | 164 | 1 | 0 | 37 |
| краснокочанная капуста | 150 | — | 47 | 2 | 0 | 11 |
| брокколи | 400 | — | 136 | 11 | 2 | 26 |
| морковь | 180 | 2 | 74 | 2 | 0 | 17 |
| луковица репчатая | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| На порцию | 200 | 94 | 4 | 1 | 21 |
Шаги
- [0:00–0:20] Замочить лапшу в миске с холодной водой и оставить на 20 минут. Затем промыть холодной водой.
- [0:20–0:30] Тонко нашинковать краснокочанную капусту. Брокколи разобрать на мелкие соцветия. Морковь нарезать тонкой соломкой. Луковицу очистить и нарезать перьями.
Соус карри· 885 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук-шалот | 240 | 2 | 173 | 6 | 0 | 40 |
| имбирь корень свежий | 30 | — | 24 | 1 | 0 | 5 |
| перец чили | 15 | 1 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| масло растительное | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| паста карри красная | 30 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| кокосовое молоко | 450 | — | 225 | 5 | 23 | 5 |
| рыбный соус | 30 | — | 13 | 1 | 1 | 1 |
| соевый соус | 30 | — | 16 | 2 | 0 | 2 |
| сахар | 45 | — | 174 | 0 | 0 | 45 |
| На порцию | 177 | 154 | 3 | 8 | 20 |
Шаги
- [0:30–0:35] Лук-шалот очистить и мелко нарезать. Имбирь очистить и натереть на терке. Перец чили разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать.
- [0:35–0:45] Разогреть масло в кастрюле. Добавить лук-шалот, перец чили и имбирь, жарить в течение 3–5 минут до появления аромата. Добавить пасту карри и жарить, помешивая, 1 минуту. Влить кокосовое молоко, рыбный и соевый соус, добавить сахар. Варить на медленном огне 15 минут, пока соус немного не загустеет.
Завершение· 55 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло растительное | 15 | — | 133 | 0 | 15 | 0 |
| семена кунжута | 15 | — | 85 | 3 | 7 | 4 |
| сок лайма | 15 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| листья базилика | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 11 | 45 | 1 | 4 | 1 |
Шаги
- [0:45–1:00] В воке разогреть масло на сильном огне. Добавить нарезанный лук, морковь и брокколи. Жарить 5 минут, брокколи должна оставаться ярко-зелёной. Добавить лапшу и перемешать с овощами. Влить соус и прогреть 2–3 минуты.
- [1:00–1:05] Разложить лапшу по тарелкам, выложить краснокочанную капусту, посыпать кунжутом. Сбрызнуть соком лайма и украсить листьями базилика.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.