Рисовая лапша с соусом карри

Нежная рисовая лапша с овощами в кокосовом соусе карри со специями. Соус готовится на основе красной пасты карри, кокосового молока, рыбного и соевого соусов с приятной кислинкой от сока лайма.

🍽 1 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 18 ингр.

Второе блюдо

Блюдо ~1940 г · 1459 ккал · Б 36г · Ж 64г · У 209г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Лапша и подготовка· 1000 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
рисовая лапша	150	—	164	1	0	37
краснокочанная капуста	150	—	47	2	0	11
брокколи	400	—	136	11	2	26
морковь	180	2	74	2	0	17
луковица репчатая	120	1	48	1	0	11
Итого	1000		468	18	3	103

Шаги

[0:00–0:20] Замочить лапшу в миске с холодной водой и оставить на 20 минут. Затем промыть холодной водой.
[0:20–0:30] Тонко нашинковать краснокочанную капусту. Брокколи разобрать на мелкие соцветия. Морковь нарезать тонкой соломкой. Луковицу очистить и нарезать перьями.

Соус карри· 885 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
лук-шалот	240	2	173	6	0	40
имбирь корень свежий	30	—	24	1	0	5
перец чили	15	1	6	0	0	1
масло растительное	15	—	133	0	15	0
паста карри красная	30	—	5	0	0	1
кокосовое молоко	450	—	225	5	23	5
рыбный соус	30	—	13	1	1	1
соевый соус	30	—	16	2	0	2
сахар	45	—	174	0	0	45
Итого	885		768	15	39	100

Шаги

[0:30–0:35] Лук-шалот очистить и мелко нарезать. Имбирь очистить и натереть на терке. Перец чили разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать.
[0:35–0:45] Разогреть масло в кастрюле. Добавить лук-шалот, перец чили и имбирь, жарить в течение 3–5 минут до появления аромата. Добавить пасту карри и жарить, помешивая, 1 минуту. Влить кокосовое молоко, рыбный и соевый соус, добавить сахар. Варить на медленном огне 15 минут, пока соус немного не загустеет.

Завершение· 55 г

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
масло растительное	15	—	133	0	15	0
семена кунжута	15	—	85	3	7	4
сок лайма	15	—	4	0	0	1
листья базилика	10	—	2	0	0	0
Итого	55		224	3	22	6

Шаги

[0:45–1:00] В воке разогреть масло на сильном огне. Добавить нарезанный лук, морковь и брокколи. Жарить 5 минут, брокколи должна оставаться ярко-зелёной. Добавить лапшу и перемешать с овощами. Влить соус и прогреть 2–3 минуты.
[1:00–1:05] Разложить лапшу по тарелкам, выложить краснокочанную капусту, посыпать кунжутом. Сбрызнуть соком лайма и украсить листьями базилика.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.