Рисовая каша с тыквой на молоке

Нежная рисовая каша с тыквой на молоке, которую можно подать на завтрак или разогреть на следующий день. Каша получается густой, ароматной и с мягким сливочным вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Тыкву вымойте и очистите от кожицы. Поставьте на небольшой огонь глубокую сковороду или кастрюлю с 600 мл холодной воды.
2. [0:05–0:10] Пока вода закипает, рис при необходимости быстро переберите, сложите в дуршлаг и очень тщательно промойте сначала тёплой, затем холодной проточной водой.
3. [0:10–0:17] Выложите рис в закипающую воду, перемешайте ложкой, доведите до кипения и варите без крышки на среднем огне или огне чуть больше среднего, иногда помешивая.
4. [0:17–0:24] Следите, чтобы рис не приставал ко дну и не образовывал комков. Варите до загустения и впитывания большей части жидкости, это может занять 7-10 минут. В процессе можно периодически убирать пенку.
5. [0:24–0:33] Не оставляя рис без присмотра и периодически помешивая, натрите мякоть тыквы на крупной тёрке. По истечении времени из предыдущего шага влейте к рису 700 мл холодного молока и перемешайте.
6. [0:33–0:43] Снова доведите содержимое до кипения, чуть увеличив огонь. Затем огонь уменьшите, перемешайте кашу и варите без крышки около 9-10 минут. Периодически поглядывайте за блюдом: молоко может образовывать крупные пузыри и выкипать, а рис нужно довольно часто помешивать.
7. [0:43–0:50] Положите к рису тыкву и ванильный сахар, перемешайте и доведите всё до кипения, не прибавляя огонь.
8. [0:50–1:00] Варите кашу, часто помешивая, ещё 7-10 минут на небольшом огне до окончательного загустения. Затем добавьте сахар, перемешайте и подержите на огне ещё 2-3 минуты, чтобы сахар растворился. Будьте аккуратны: загустевшая каша может булькать и брызгать.
9. [1:00–1:10] Выключите огонь и дайте каше настояться под крышкой 10 минут. Не смущайтесь, если сразу после варки она будет слегка жидковатой: чем дольше стоит каша, тем она гуще.
10. [1:10–1:15] Готовую кашу разложите по порционным тарелкам, положив сверху немного сливочного масла, и подавайте к столу.
11. [1:15–1:20] Остатки каши переложите из сковороды в другую закрытую ёмкость и храните в холодильнике не более суток. Перед подачей просто разогрейте её на сковороде, предварительно растопив на ней небольшой кусочек сливочного масла или добавив немного молока.