Рис с тыквой в сковороде

Простое и эффектное блюдо — рис с кусочками тыквы, сдобренный пряностями. Подавайте как гарнир к мясу или в качестве самостоятельного горячего блюда.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] Пересыпьте рис в глубокую миску, залейте прохладной водой и аккуратно промойте, стараясь не повредить зерно. Слейте жидкость и повторите процедуру 3–4 раза до полностью прозрачной воды.
2. [0:08–0:10] Откиньте рис на сито и обсушите. Очищенную тыкву нарежьте кубиками 1,5–2 см, переложите в миску, сбрызните растительным маслом и посыпьте молотыми корицей, кардамоном, бадьяном и чёрным перцем.
3. [0:10–0:15] Морковь нарежьте тонкой соломкой. Репчатый лук нарежьте маленькими кубиками. В глубокой толстостенной сковороде разогрейте растительное масло.
4. [0:15–0:23] Положите лук, жарьте 2–3 минуты. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать до лёгкого золотистого колера, 3–4 минуты. Добавьте тыкву, перемешайте, хорошо посолите.
5. [0:23–0:29] Уменьшите нагрев до среднего, жарьте, помешивая, 6 минут без крышки. Ровным слоем разложите рис поверх овощей. Влейте примерно 2 стакана крутого кипятка, добавьте барбарис.
6. [0:29–0:54] Убавьте нагрев до слабого, накройте плотной крышкой. Готовьте примерно 25 минут. Затем снимите с огня и дайте настояться ещё 15–20 минут. Аккуратно перемешайте и подавайте.