Рис с тушёнкой на сковороде

Простое и сытное блюдо из риса, тушёнки и овощей. Рис получается ароматным и рассыпчатым за счёт мясного сока и специй.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте рис: залейте его водой, промойте несколько раз до прозрачной воды, затем откиньте на сито и дайте постоять минимум 10 минут, чтобы стекла лишняя вода.
2. [0:00–0:10] Лук нарежьте перьями, морковь — брусочками, чеснок мелко нарубите ножом. Имеретинский шафран залейте 100 мл кипятка и дайте настояться 10 минут. Зиру измельчите в ступке.
3. [0:00–0:05] Из банки с тушёнкой ложкой аккуратно соберите жир, отложите его в сторону. Тушёнку переложите в миску и при помощи вилки и ножа разделите на небольшие кусочки.
4. [0:05–0:15] Хорошо разогрейте большую глубокую сковороду с толстым дном. Добавьте жир от тушёнки и 2 ст. л. растительного масла. Положите лук и пассеруйте на среднем огне 5-7 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте чеснок, перемешайте и готовьте овощи ещё 2 минуты, периодически помешивая.
5. [0:15–0:20] Добавьте к луку и чесноку морковь, пассеруйте 3 минуты, периодически помешивая. Всыпьте рис, прибавьте огонь до чуть выше среднего и обжаривайте 3 минуты, постоянно помешивая.
6. [0:20–0:40] Положите в сковороду тушёнку. Посолите, поперчите, добавьте зиру и шафрановый настой. Аккуратно перемешайте. Влейте примерно 200 мл кипятка: вода должна лишь слегка покрыть рис. Убавьте огонь до минимума, плотно накройте крышкой и готовьте 10 минут. Затем выключите нагрев, укутайте сковороду плотным полотенцем или одеялом и оставьте на 10 минут.