Рис с овощами

Простое блюдо из риса, моркови, зелёного горошка и кукурузы. Подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:12] Отварите рис: доведите до кипения 250 мл воды в металлической кастрюле с толстым дном объёмом около 0,75 литра. Рис промойте в отдельной плошке тёплой, а затем холодной проточной водой.
2. [0:12–0:13] Выложите рис в закипающую воду, помешивайте, пока вода не закипит повторно, а потом ещё минуту, чтобы рис не прилип ко дну.
3. [0:13–0:25] Затем варите рис на небольшом огне 10-12 минут, не закрывая крышкой, пока вода не опустится чуть ниже его поверхности, а на поверхности не останутся только маленькие пузырьки.
4. [0:25–0:27] Неплотно прикройте рис крышкой и варите до тех пор, пока он полностью не впитает в себя всю воду. Когда услышите характерное «потрескивание», рис готов.
5. [0:00–0:08] Пока вода нагревается, в кастрюле объёмом около 1-1,5 литров доведите до кипения около 700 мл воды. Морковь помойте, очистите от кожицы, срежьте кончики и нарежьте средними кубиками.
6. [0:08–0:15] Положите морковь в закипевшую воду и варите после повторного закипания на небольшом огне 7-8 минут или половину времени, которое вы обычно варите морковь.
7. [0:15–0:22] Отмерьте зелёный горошек и кукурузу. По истечении времени добавьте овощи к моркови и варите после повторного закипания ещё 5-7 минут или до желаемой мягкости овощей, проверяя ножом.
8. [0:22–0:23] Готовые овощи откиньте на дуршлаг. Овощной отвар в рецепте не понадобится, но его можно сохранить для супов или соусов.
9. [0:23–0:25] На сковороду Ø около 26 см налейте около 2 ст. ложек растительного масла и поставьте на средний огонь. Когда масло разогреется, выложите овощи, немного посолите по вкусу и обжарьте 1-2 минуты, помешивая.
10. [0:25–0:26] Выложите к овощам рис, всё перемешайте и выключите огонь. Если рис был сварен заранее и сильно остыл, прогрейте его с овощами ещё пару минут.
11. [0:26–0:27] Разложите готовый рис с овощами по порционным тарелкам и подавайте к столу.