Рис с острым овощным соусом

Отварной рис со свежей овощной райтой - блюдо индийской кухни. Йогуртовый соус со специями, помидорами и огурцами подходит как гарнир к мясу и птице, так и самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Отварить рис согласно инструкции. Если добавляете соевый соус, воду не солить.
2. [0:00–0:10] Очистить и натереть на крупной терке огурцы.
3. [0:00–0:15] Мякоть помидора нарезать маленькими дольками. Лук очистить и порезать тонко. Сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Кинзу крупно порубить.
4. [0:15–0:20] Налить йогурт в миску, всыпать красный молотый перец и молотую зиру, приправить соком лайма и солью. Взбить молочную смесь венчиком до однородной консистенции.
5. [0:20–0:25] Вылить йогуртовую смесь в большую миску и добавить овощи.
6. [0:25–0:35] В маленьком ковшике нагреть растительное масло на среднем огне. Не доводя масло до появления дыма, бросить в него семена черной горчицы. Жарить, пока зерна горчицы не начнут трещать. Вылить масло через сито в смесь йогурта с овощами и перемешать.
7. [0:35–1:40] Охладить райту 1-2 часа. За это время салат пропитается ароматом специй. При подаче украсить райту кружочками огурцов и сладкого перца.